Bánh tráng lụi Tây Nguyên là món ăn vặt với mùi vị thơm ngon từ sự kết hợp của nhiều nguyên liệU. Đặc biệt, món này chấm cùng nước sốt me chua ngọt sẽ làm xiêu lòng hoàn toàn các tín đồ của món bánh tráng. Hãy vào bếp học cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên ngay nào!
Nguyên liệu
- 200gr bánh tráng
- 150gr ớt chuông
- 50gr mộc nhĩ
- 50gr củ sắn
- 50gr cà rốt
- 200gr thịt heo bằm
- 1 muỗng ớt băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 5 muỗng canh nước cốt me
- 50ml nước
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột bắp, đường, tiêu, ớt sa tế
Cách làm bánh tráng lụi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, củ sắn, ớt chuông cắt hạt lựu, băm nhỏ nấm mèo (nguyên liệu làm bánh tráng lụi Tây Nguyên các bạn có thể tùy chọn loại rau, củ yêu thích cho dễ ăn nhưng chắc chắn phải cần củ sắn với ớt chuông).
Bước 2: Ướp thịt
Ướp 200gr thịt heo xay với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, sau đó trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Xào nhân bánh
Đặt chảo lên bếp, chờ dầu nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho phần thịt đã ướp xào cho săn lại, sau đó cho toàn bộ phần rau củ vào xào chung, để hỗn hợp nguội khoảng 15 phút (đảo đều tay trên lửa lớn để tránh rau củ bị ra nhiều nước, ảnh hưởng tới chất lượng bánh tráng lụi Tây Nguyên).
Bước 4: Pha sốt me sa tế
Ngâm 50gr me vào nửa chén nước ấm rồi lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho 5 muỗng canh nước cốt me vào chảo nóng, thêm vào 80gr đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh ớt sa tế rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sôi thì cho 50ml nước pha bột bắp vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Cuốn bánh tráng
Phết bánh tráng với ít nước lọc để bánh tráng được dẻo, cho phần nhân rải đều và cuốn lại theo chiều dài, vừa cuốn vừa dùng tay miết để phần nhân được dàn đều, sau đó cuộn tròn bánh lại và lụi bánh tráng vào que xiên.
Bày bánh tráng lụi Tây Nguyên ra dĩa, rắc ít đậu phộng và chút mỡ hành lên nước sốt me cho món ăn ngon thêm phần hấp dẫn.
Thành phẩm
Với nhân thịt đậm đà, rau củ giòn thơm chấm cùng với sốt me chua cay hấp dẫn, bánh tráng lụi Tây Nguyên sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.
Chúc các bạn thành công!
Theo Cooky TV