Sườn heo là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và khả năng biến tấu thành vô số món ăn hấp dẫn. Bạn đang băn khoăn sườn heo nấu gì ngon để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm nhà? Bài viết này của PorkShop sẽ gợi ý cho bạn hơn 20 công thức chế biến sườn heo phong phú, từ những món kho, rang đậm đà đến món nướng thơm lừng và cả các món canh thanh mát, bổ dưỡng.
Bí quyết chọn sườn heo ngon chuẩn vị cho mọi món ăn
Để có được những món ăn từ sườn heo hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Một miếng sườn heo đạt chuẩn cần có màu hồng tươi tự nhiên, không quá sẫm cũng không nhợt nhạt, bề mặt khô ráo và không có dịch nhớt. Khi chạm vào, miếng sườn phải có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhão hay chảy nước.
Bạn nên ưu tiên chọn loại sườn non hoặc sườn sụn để chế biến các món kho, rim, nướng vì chúng thường có phần thịt mềm, ít mỡ và có cả sụn giòn ngon. Đối với các món canh hầm, bạn có thể chọn xương sườn dẻ sườn lớn hơn, có nhiều thịt và xương để nước dùng được ngọt đậm đà. Tránh chọn sườn heo có mùi lạ hoặc màu sắc bất thường, đó có thể là dấu hiệu thịt sườn không còn tươi.
Các món sườn heo nấu gì ngon – Đa dạng từ nướng, rang đến kho
Thịt sườn heo có thể biến hóa thành hàng trăm món ăn khác nhau, mang đến sự đa dạng cho mâm cơm Việt. Từ những món ăn truyền thống quen thuộc đến những biến tấu hiện đại, mỗi công thức đều có sức hút riêng, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Sườn rang muối giòn rụm đậm đà
Món sườn rang muối nổi tiếng với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thấm vị muối rang thơm lừng của sả, gừng và lá lốt. Đây là một trong những món ăn cực kỳ đưa cơm và dễ gây nghiện.
Để chuẩn bị món sườn rang muối cho 4 người ăn, bạn cần 600gr sườn non, một quả trứng gà, vài lá lốt tươi, hai cây sả, một củ gừng, cùng các gia vị cơ bản như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, muối, bột năng và một củ hành tím.
Cách làm sườn rang muối khá đơn giản. Đầu tiên, sườn non được rửa sạch, chần qua nước ấm để loại bỏ mùi hôi, sau đó chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Trứng gà được đập vào bát, đánh đều cùng một ít bột năng. Lá lốt thái chỉ, sả để nguyên cây, hành tím bóc vỏ thái mỏng và gừng cạo vỏ thái chỉ. Tiếp theo, cho hỗn hợp trứng gà, bột năng, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đường vào bát sườn, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho sườn thấm gia vị. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì đổ sườn vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra. Cho gừng, lá lốt, sả và hành tím vào chảo phi thơm giòn rồi để ra đĩa. Cuối cùng, rang muối hạt trong chảo, rồi cho sườn và các nguyên liệu đã phi thơm vào, xóc đều tay trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút là hoàn thành món ăn.
Sườn rang muối vàng ươm, món sườn heo nấu gì ngon không thể bỏ qua
Sườn sốt me chua ngọt khó cưỡng
Sườn sốt me là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của me, vị ngọt của đường và vị mặn mà của gia vị, tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 500gr sườn non, 5ml nước cốt me, một củ hành khô và một củ tỏi khô, 2 quả cà chua thái hạt lựu, cùng các gia vị như đường, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ.
Cách làm sườn sốt me được tiến hành bằng cách rửa sạch sườn, ướp với gia vị và hạt tiêu khoảng 15 phút. Hành khô và tỏi khô băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn, sau đó lọc bỏ xác hành, tỏi, chỉ giữ lại phần dầu đã phi thơm. Dùng dầu này để rán sườn vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra cho ráo mỡ, giúp miếng sườn thơm mùi hành tỏi mà không bị cháy đắng. Trong một chảo khác, cho một thìa canh dầu ăn và đảo cà chua cho mềm. Tiếp theo, thêm nước cốt me, nêm gia vị và đường vừa khẩu vị, rồi cho sườn đã rán vào đun đến khi nước sốt gần cạn và sánh lại là hoàn thành.
Sườn sốt me chua ngọt hấp dẫn, công thức sườn heo nấu gì ngon cho bữa cơm gia đình
Sườn nướng chao thơm lừng đặc trưng
Món sườn nướng chao mang đến hương vị độc đáo, béo ngậy từ chao và cay nhẹ từ sa tế, rất thích hợp cho những buổi tiệc nướng cuối tuần.
Để chế biến cho 4 người ăn, bạn cần 500gr sườn non, 5 miếng chao nhỏ, 3 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê màu hạt điều, cùng các gia vị như dầu ăn và đường.
Cách làm sườn nướng chao bắt đầu bằng việc cho tất cả nguyên liệu gồm sa tế, đường, màu hạt điều, nước cốt tỏi và chao vào một bát lớn rồi khuấy đều. Rửa sạch sườn, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với hỗn hợp vừa pha trong khoảng 2 giờ, dùng đũa đảo đều hỗn hợp sườn trong suốt thời gian ướp để gia vị thấm đều. Sau 2 tiếng, bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng sườn. Trong quá trình nướng, cứ khoảng 3-5 phút bạn lật sườn một lần cho đến khi miếng sườn chín vàng đều là xong.
Món sườn nướng chao thơm lừng, một gợi ý tuyệt vời cho sườn heo nấu gì ngon
Sườn non kho thơm (sườn non kho dứa) đậm vị
Sườn non kho thơm (hay sườn non kho dứa) là món ăn có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của sườn, vị chua nhẹ của thơm (dứa), tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên, rất hao cơm.
Nguyên liệu cần có cho 4 người ăn là 500g sườn non, 2 thìa cà phê hành khô băm, 2 khoanh thơm (dứa), 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1 chén nhỏ nước dừa, dầu ăn và hạt nêm.
Để làm sườn non kho thơm, bạn rửa sạch sườn non, chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành khô, nước mắm, hạt nêm, đường trong khoảng 20 phút. Thơm được cắt thành hình tam giác, miếng vừa ăn. Bắc bếp, đặt nồi lên, cho tỏi vào phi thơm với một chút dầu ăn rồi cho sườn non đã ướp vào, đảo đều tay. Sau đó, cho thơm vào đảo nhẹ và đổ nước dừa vào. Kho trên ngọn lửa nhỏ đến khi cạn nước, sườn đã chín mềm là được. Món thịt sườn kho thơm này ăn cùng cơm trắng là ngon nhất, chắc chắn bạn sẽ muốn nấu nhiều cơm hơn một chút khi có món này.
Sườn non kho thơm đậm đà, món sườn heo nấu gì ngon để đổi vị
Sườn nướng ngũ vị hương thơm quyến rũ
Sườn nướng ngũ vị hương là một món ăn đậm đà, thơm lừng với sự hòa quyện của các loại gia vị đặc trưng.
Nguyên liệu cho 4 người ăn bao gồm 500 gr sườn non, 5 tép tỏi, 5 chân hành lá, 1 trái ớt sừng, một ít rau răm, cùng các gia vị như dầu ăn, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, bột gà, tiêu hạt, muối và đường cát vàng.
Cách làm sườn nướng ngũ vị hương là đầu tiên rửa sạch sườn non, chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, chần qua nước sôi rồi cho sườn ra bát để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành lá nhặt rửa sạch, ớt sừng rửa sạch và thái lát chéo. Lấy một bát con, cho tỏi, hành lá, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột gà, 1/2 thìa cà phê đường cát vàng, 1/4 thìa cà phê tiêu hạt và 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp rồi đem ướp với sườn khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị. Đặt sườn lên vỉ nướng rồi nướng chín bằng than hoa hoặc lò nướng. Khi nướng, bạn nhớ lật đều các mặt để sườn chín đều và thơm ngon. Để sườn nướng thêm mềm, ngấm vị, bạn hãy tận dụng phần nước ướp sườn, thỉnh thoảng phết đều lên sườn, đặc biệt là ở những phút cuối trong quá trình nướng.
Sườn nướng ngũ vị hương thơm phức, công thức sườn heo nấu gì ngon cho cuối tuần
Sườn nướng cà phê độc đáo, hấp dẫn
Bạn đã bao giờ thử sườn nướng cà phê chưa? Món ăn này mang đến hương vị độc đáo, lạ miệng với chút đắng nhẹ của cà phê hòa quyện cùng vị ngọt của sườn heo.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn bao gồm 500gr sườn heo, 2 tép tỏi băm nhỏ, 250ml cà phê đen để nguội, 60ml giấm, 50gr mù tạt, 30ml dầu oliu, 3gr hạt tiêu, hành lá thái nhỏ, một ít muối và 20gr đường nâu.
Để làm sườn nướng cà phê, bạn trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt trong một cái bát. Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho sườn vào bát, thêm nước xốt đã pha vào ướp. Tiếp đến, đặt vào tủ lạnh trong vòng 3 giờ để thịt sườn ngấm đều gia vị. Lấy sườn ra rồi cho vào khay nướng đã bọc lớp giấy bạc. Sau đó bọc kín giấy bạc lên khay sườn và đặt vào lò nướng, nướng ở 200 độ C trong khoảng 45 phút. Sau khi nướng sườn bạn gỡ bỏ giấy bạc ra rồi cho khay sườn vào để nướng thêm 15 phút nữa là hoàn thành món ăn độc đáo này.
Sườn nướng cà phê độc đáo, gợi ý sườn heo nấu gì ngon cho những ai thích khám phá
Sườn rán giòn rụm ai cũng mê
Sườn rán giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ, với lớp vỏ bột giòn tan và phần sườn bên trong mềm ngọt.
Nguyên liệu cho 4 người ăn bao gồm 500gr sườn non, 2 quả trứng gà, cùng các gia vị như dầu ăn, bột năng, hạt nêm, sa tế. Bạn có thể thêm rau sống ăn kèm tùy thích.
Để làm sườn rán giòn, bạn rửa sạch sườn heo, chặt thành từng miếng dài khoảng 5 cm. Ướp sườn heo cùng với 2 thìa cà phê sa tế, ½ thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê bột nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Cho bột năng ra tô, sau đó đổ nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi có độ sánh. Đập trứng gà ra bát để lấy lòng đỏ, khuấy đều rồi cho vào bát bột, tiếp tục đánh đều tay để trứng gà quyện vào bột. Nhúng sườn vào bát bột đến khi có độ sánh và kết dính. Cho dầu lên chảo rồi đun nóng, tiếp đó cho sườn heo vào chiên vàng. Bật lửa nhỏ cho đến khi sườn chín, có một lớp bột óng vàng thơm ngon. Món ăn này dùng kèm với bún và rau sống là ngon nhất.
Sườn rán giòn rụm vàng ươm, món ăn sườn heo nấu gì ngon mà trẻ em yêu thích
Sườn chiên nước mắm mặn ngọt hài hòa
Sườn chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng luôn chiếm được cảm tình của thực khách bởi hương vị mặn ngọt, đậm đà của nước mắm thấm đều vào từng miếng sườn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn gồm 500gr sườn non, một củ tỏi, nước mắm ngon, cùng các gia vị như đường, ớt bột, tiêu và giấm ăn.
Cách làm sườn chiên nước mắm là rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, luộc qua sườn rồi rửa lại và để ráo. Đun nóng một chút dầu ăn rồi chiên sơ 2 mặt sườn cho hơi vàng một chút rồi tắt bếp. Pha hỗn hợp nước mắm gồm 3 thìa canh nước lọc + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê ớt bột + ½ thìa cà phê tiêu + 1 thìa canh giấm ăn. Cho sườn vừa chiên sơ vào trộn đều, để khoảng 1-2 tiếng cho thấm. Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ, sau đó cho sườn đã được ướp hỗn hợp nước mắm vào chảo chiên. Lần này, bạn chiên tới khi sườn vàng ruộm cả 2 mặt. Tiếp theo, vớt sườn đã chiên ra một chiếc đĩa có giấy thấm dầu. Bóc vỏ 2 củ tỏi to, băm nhuyễn rồi phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bạn gạn bớt dầu ăn trong chảo, rồi đổ sườn vào và đảo đều cho quyện với tỏi sau đó tắt bếp và gắp sườn ra đĩa. Phần nước mắm ướp sườn cho vào chảo đun cho đến khi hỗn hợp keo lại thì mang rưới lên sườn đã chiên.
Sườn chiên nước mắm mặn ngọt đậm đà, lựa chọn sườn heo nấu gì ngon cho bữa cơm
Sườn rim nước dừa béo ngậy
Sườn rim nước dừa là món ăn mang đậm hương vị miền Tây sông nước, với sườn mềm ngọt thấm đẫm nước cốt dừa béo ngậy, sánh mịn.
Nguyên liệu cho 4 người ăn bao gồm 600gr sườn non, 1/2 bát nước cốt dừa, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi, 1 quả ớt và một ít hành lá.
Cách làm sườn rim nước dừa là rửa sạch sườn, thấm khô sau đó chặt miếng vừa ăn. Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, ớt thái lát mỏng. Cho sườn vào một cái tô rồi cho muối, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm vào sườn, trộn đều, ướp sườn 15 phút cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường vào chảo, bật bếp lửa nhỏ, thắng cho đường có màu cánh gián thì cho sườn vào xào cho thịt sườn săn lại. Thêm nước cốt dừa, nước mắm và đảo đều sau đó thêm một xíu nước, đậy nắp, rim cho sườn sôi lên thì vặn lửa nhỏ. Rim cho tới khi nước sốt sánh lại và sườn có màu vàng nâu đẹp mắt, vừa mềm thì nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt, hành lá thái nhỏ rồi đảo đều là tắt bếp, xúc sườn rim nước cốt dừa ra đĩa.
Sườn rim nước dừa béo ngậy, món sườn heo nấu gì ngon theo phong cách miền Tây
Sườn kho tiêu cay ấm bụng
Sườn kho tiêu là món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, với sườn mềm thấm vị mặn ngọt và cay nồng của tiêu, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 400gr sườn lợn, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 nhúm nhỏ tiêu hạt, cùng các gia vị như đường, mắm, hạt nêm, bột canh và nước tương.
Cách làm sườn kho tiêu là chặt sườn lợn miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào luộc qua. Sau đó đổ bỏ nước luộc, rửa lại lần nữa cho sạch hẳn. Ướp sườn với một ít hạt nêm, đường, bột canh, nước tương, mắm. Trộn đều, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sườn thấm gia vị. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hạt tiêu để cả hạt hoặc dùng hạt tiêu xay nếu thích ăn cay. Phi thơm hành, tỏi, sau đó cho sườn và tiêu vào xào qua. Cho một ít đường vào một cái chảo khác, đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ nước vào. Đun sôi nước rồi đổ phần nước hàng này vào nồi sườn. Mở lửa lớn cho nồi sườn sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sườn chín mềm, nước chỉ còn hơi sền sệt là được.
Sườn kho tiêu cay ấm bụng, bí quyết sườn heo nấu gì ngon cho ngày se lạnh
Sườn hấp cay nồng kích thích vị giác
Nếu bạn yêu thích hương vị cay nồng, sườn hấp cay chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên của sườn mà còn được tăng thêm bởi vị cay của ớt và hương thơm của các loại gia vị.
Nguyên liệu cho 4 người ăn bao gồm 1kg sườn lợn (nên chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc), 5 tép tỏi bóc vỏ, 1 quả ớt sừng đỏ, vài cọng rau mùi tươi, cùng các gia vị như xì dầu, dầu mè, rượu trắng, bột bắp, muối, sốt ớt và tiêu xay.
Cách làm sườn hấp cay là rửa sạch sườn lợn, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào bát lớn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt rồi thái nhỏ. Ướp sườn với 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa canh bột bắp, 1 thìa cà phê rượu và 1 thìa cà phê sốt ớt trong 1 giờ hoặc lâu hơn càng tốt, lưu ý trước khi tẩm ướp phải để sườn thật khô để sườn dễ thấm vị. Sau khi sườn đủ thời gian tẩm ướp, bạn đảo đều lại một lần nữa rồi mới đặt vào nồi hấp. Đun sôi nồi hấp rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun trong khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi sườn chín đều là được. Gắp sườn ra đĩa, rắc tỏi và ớt băm nhỏ lên trên mặt, trang trí thêm vài lá mùi tươi cho đẹp mắt, có thể rắc thêm chút tiêu xay nữa cho thơm.
Sườn hấp cay nồng hấp dẫn, một món sườn heo nấu gì ngon để kích thích vị giác
Sườn rim mặn đưa cơm ngày lạnh
Sườn rim mặn là một món ăn truyền thống, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm gia đình vào ngày se lạnh.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 500gr sườn non, 1 củ hành khô, nửa củ tỏi khô, hành lá, cùng các gia vị như muối, tiêu, dầu ăn, đường cát và nước mắm.
Cách làm sườn rim mặn là rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn rồi cho sườn vào trần sơ với nước sôi có hòa tan chút muối. Sườn sau khi trần được đem ra rửa sạch cho hết bọt bẩn, để ráo. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Bước tiếp theo là cho sườn vào tô, thêm hành tỏi băm nhỏ và ½ thìa cà phê tiêu, ¼ thìa cà phê muối vào trộn đều và ướp sườn chừng 20 phút cho ngấm gia vị. Làm nước mắm đường kho sườn: Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp, cho 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường vào khuấy tan rồi đun sôi. Đặt một cái nồi khác lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo cùng 2 thìa canh đường cát, để lửa nhỏ và đợi đến khi đường tan, chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho sườn vào đảo đều, tiếp đến là hỗn hợp nước mắm rồi mở lửa lớn xóc đều. Thao tác này sẽ giúp phần nước sốt thấm nhanh vào sườn. Chừng 1-2 phút sau, hạ lửa nhỏ lại, đun cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt keo lại bám đều lên bề mặt sườn. Cuối cùng là cho sườn rim mặn ra đĩa, rắc chút hành lá và tiêu lên. Để món ăn thêm ngon, bạn có thể chuẩn bị thêm một vài lát dưa leo ăn kèm. Vị đậm đà của sườn hòa cùng vị giòn giòn, man mát của dưa leo ăn sẽ rất ngon cơm.
Sườn rim mặn đậm đà, món sườn heo nấu gì ngon đưa cơm
Sườn nướng sả ớt thơm cay dậy mùi
Sườn nướng sả ớt là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với mùi thơm nồng của sả và vị cay của ớt thấm đẫm trong từng miếng sườn mềm ngọt.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 700gr sườn, 2-3 cây sả, 2 quả ớt sừng đỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước tương đậm đặc và 1 thìa cà phê bột nêm.
Cách làm sườn nướng sả ớt là rửa sạch sườn, thấm khô nước, chặt miếng dài một chút. Sả rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch băm nhỏ. Cho sườn vào túi nilon cùng các gia vị trên, túm lại rồi xóc đều cho thấm gia vị. Ướp sườn qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng. Bật lò nướng 200 độ C làm nóng lò, cho 1 thìa dầu ăn vào túi sườn trộn đều lên, mục đích để khi nướng sườn không bị khô, sau đó xếp sườn ra khay rồi cho vào lò nướng. Cứ 15 phút bạn trở mặt sườn một lần rồi dùng cọ quét nước ướp sườn lên, nướng như vậy đến khi sườn chín vàng đều là được. Lấy sườn nướng sả ớt ra và thưởng thức ngay.
Các món canh từ sườn heo ngon bổ dưỡng
Bên cạnh các món kho, rim, nướng, sườn heo còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món canh, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao cho bữa ăn gia đình. Các món canh sườn không chỉ dễ ăn mà còn giúp bồi bổ sức khỏe.
Canh sườn nấu ngô ngọt thanh
Canh sườn nấu ngô là món canh quốc dân được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh tự nhiên của ngô hòa quyện cùng vị ngọt của sườn non hầm mềm.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 300gr sườn non, 1 bắp ngô ngọt to, 2 nhánh gừng, gia vị và hành lá.
Cách làm canh sườn nấu ngô là chặt nhỏ sườn non, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo. Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, cho sườn vào chiên sơ qua. Đổ 3 bát con nước lạnh vào nồi, bật bếp lửa lớn. Gắp sườn thả vào, đun sôi. Vớt bọt trong nồi bỏ đi, thêm ngô đã thái khúc, gừng đập dập vào nồi, ninh khoảng 2 tiếng. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lá lên trên, dùng làm món canh nóng ăn với cơm.
Canh sườn nấu ngô ngọt mát, món sườn heo nấu gì ngon cho cả gia đình
Canh sườn nấu kim chi chua cay
Canh sườn nấu kim chi là món ăn mang phong cách Hàn Quốc, với vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của kim chi hòa quyện cùng vị ngọt mềm của sườn non, tạo nên hương vị hấp dẫn, ấm bụng.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 400g sườn non, 200g kim chi, 1/2 bát con nước kim chi, 1 củ hành tây, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu vừng, 3 tép tỏi, 1 quả ớt xanh, hành lá, muối và hạt tiêu.
Cách làm canh sườn nấu kim chi là chặt nhỏ sườn non, rửa sạch. Đun nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo. Trộn bột ớt với dầu vừng, tỏi băm nhỏ và 1 thìa nhỏ rượu trắng vào một cái bát to. Đổ sườn non đã chần sơ vào bát gia vị, tay đeo găng nilon trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng cho sườn thấm. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, xếp hành tây vào đáy nồi. Xếp tiếp kim chi lên trên cùng rồi đổ nước kim chi vào nồi. Thêm khoảng 2 bát con nước lọc để nước xâm xấp mặt lớp kim chi trên cùng. Đậy nắp nồi, bật bếp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút thì mở nắp, lật mặt kim chi để kim chi mềm và thấm gia vị xuống dưới. Vì kim chi đã có sẵn vị mặn và chua nên bạn chỉ cần nêm lại một chút cho hợp khẩu vị. Cho ớt xanh và hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.
Canh sườn nấu kim chi chua cay, món sườn heo nấu gì ngon mang hương vị Hàn Quốc
Sườn xào chua ngọt kinh điển
Sườn xào chua ngọt là một món ăn truyền thống, được yêu thích bởi hương vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức. Đây là một món ăn không thể thiếu trong danh sách sườn heo nấu gì ngon.
Nguyên liệu cho món này gồm 500g sườn non, ớt chuông (xanh, đỏ), hành tây, tỏi, hành khô, cùng các gia vị như đường, giấm, nước mắm, tương ớt, bột năng.
Cách chế biến sườn xào chua ngọt bắt đầu với việc rửa sạch sườn, chần qua nước sôi có gừng và muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với một chút muối, tiêu, bột nêm khoảng 15-20 phút. Phi thơm hành tỏi băm, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra. Pha nước sốt chua ngọt với đường, giấm, nước mắm, tương ớt và một ít nước lọc, nêm nếm vừa khẩu vị. Xào sơ ớt chuông và hành tây thái miếng vuông. Sau đó, cho sườn đã chiên vào chảo, đổ nước sốt chua ngọt vào, đun nhỏ lửa cho sườn thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại. Thêm ớt chuông và hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cháo sườn thơm lừng, dễ tiêu
Cháo sườn là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, thích hợp cho bữa sáng hoặc những khi cơ thể cần bồi bổ. Vị ngọt của sườn hầm kỹ quyện vào cháo gạo dẻo thơm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Để nấu cháo sườn ngon, bạn cần 300g sườn non, gạo tẻ, gạo nếp, hành lá, gừng, hành phi và gia vị.
Cách làm cháo sườn như sau: Rửa sạch sườn, chần qua nước sôi rồi hầm mềm cùng một ít gừng. Khi sườn chín, vớt ra để nguội, lọc lấy nước hầm và tách thịt sườn thành từng sợi nhỏ. Gạo tẻ và gạo nếp trộn đều, vo sạch, có thể ngâm trước để cháo nhanh nhừ. Cho gạo vào nước hầm sườn, đun nhỏ lửa cho đến khi gạo nở bung, cháo sánh mịn. Thêm thịt sườn đã xé nhỏ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc cháo ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và hành phi lên trên, dùng nóng.
Giá trị dinh dưỡng từ các món sườn heo ngon
Sườn heo không chỉ là nguyên liệu tạo nên những món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Trong 100g sườn heo có khoảng 220-250 calo, tùy thuộc vào phần thịt và cách chế biến. Sườn heo giàu protein, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các mô cơ. Nó cũng là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B, đặc biệt là B12, giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và tạo máu.
Ngoài ra, sườn heo còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, do sườn heo có chứa cholesterol và chất béo, bạn nên tiêu thụ một cách hợp lý, kết hợp với các loại rau xanh và chế độ ăn uống cân bằng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Hướng dẫn bảo quản sườn heo tươi lâu sau khi mua về
Để giữ cho sườn heo luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, bạn nên rửa sạch sườn dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng khăn sạch thấm khô hoàn toàn. Điều này giúp loại bỏ vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản.
Đối với việc bảo quản ngắn hạn (1-2 ngày), bạn có thể đặt sườn trong hộp kín hoặc bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 0-4 độ C. Nếu muốn bảo quản lâu hơn (vài tuần đến vài tháng), bạn nên chia sườn thành từng phần vừa ăn, cho vào túi zip hoặc hộp kín, hút chân không (nếu có) và cất vào ngăn đông tủ lạnh. Khi rã đông, hãy chuyển sườn từ ngăn đông xuống ngăn mát để rã đông từ từ, tránh rã đông đột ngột bằng nước nóng hoặc lò vi sóng vì có thể làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của thịt sườn.
Câu hỏi thường gặp (FAQs) về các món sườn heo
Nên chọn loại sườn nào để nấu?
Việc chọn loại sườn heo phù hợp phụ thuộc vào món ăn bạn định chế biến. Đối với các món kho, rim, nướng, sườn non hoặc sườn sụn thường được ưa chuộng vì có nhiều thịt mềm và sụn giòn. Nếu bạn muốn nấu canh hầm lấy nước ngọt, xương sườn dẻ lớn với nhiều xương và một chút thịt sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Làm thế nào để sườn không bị hôi?
Để loại bỏ mùi hôi của sườn heo, bạn có thể áp dụng vài mẹo nhỏ. Đầu tiên, hãy rửa sườn sạch với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh. Sau đó, chần sườn qua nước sôi có thả vài lát gừng đập dập và một chút muối trong khoảng 3-5 phút. Vớt sườn ra, rửa lại với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo. Cách này giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi hiệu quả, giúp sườn thơm ngon hơn khi chế biến.
Sườn heo có thể đông lạnh được bao lâu?
Sườn heo tươi có thể được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng nếu được đóng gói đúng cách (hút chân không hoặc bọc kín trong túi zip chuyên dụng). Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn nên sử dụng sườn heo trong vòng 2-3 tháng sau khi đông lạnh. Khi rã đông, hãy luôn nhớ thực hiện từ từ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon của miếng sườn.
Hy vọng với những gợi ý về sườn heo nấu gì ngon từ PorkShop, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!